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候？

吴海军鼻腔有些发酸，他道：“给我也来一份。”他打算等菜上来?，拍张照片给远在另一区工作的妹妹看?看?，几天没?联系了，也不知道她在三区生活得怎么样。

“老板，给我来个招牌大包再来?一碗粥。”

“我?要两个煎饼盒子。”

“两个茶叶蛋，一碗粥。”

“.......”其余人也依次下单，领了小票后一群人掀开门?帘走进了温暖如春的铺子中。

包子、米粥鸡蛋小菜这类餐品店里都有现成的，萧雨歇上餐的速度很快。

唯一比较慢的是需要现制作的紫菜蛋花汤和藤壶蒸蛋。

藤壶蒸蛋工序不多，但餐前准备略显复杂。

食谱中加入蛋液让蛋液口感更?为嫩滑的温水，被海带和柴鱼熬煮成的高汤所代替。

咸鲜的高汤注入搅散的蛋液中，代替水的同时也代替调味代替让蛋白?质加速凝固的细盐。

海鲜高汤里富含的谷氨酸钠加快了蛋白?质的凝固，不会造成蒸了一通蛋羹表面?仍旧是软塌的半液固尴尬情况。

放入蒸锅之前，那一小盅蛋液还需经过反复的过滤。直到所有肉眼可见的杂质，筋膜，泡沫全被筛出才算及格，这样整出来?的蛋液才能更?加细滑表面?才能呈无暇的镜面?状。

后续的工序，相对则简单不少。

注意?锅内蒸汽，蒸一遭蛋羹后，加入处理好的藤壶肉再次蒸上几分钟。

出锅撒上翠绿的葱末点缀，再点上几滴麻油和酱油，一小盅藤壶蒸蛋就可以出餐了。

点藤壶蒸蛋这道餐品的人不多，只?有三份，萧雨歇一锅端出后托着盘子送到了各人面?前。

“慢用。”萧雨歇道。

“谢谢。”吴海军三人纷纷低头?看?向面?前的这一小白?瓷盅，瓷盅直径只?有八厘米左右大，最上边盖着一块膏肥脂厚的大个儿藤壶肉，肉上缀着零星几个用来?点缀和调味的葱末，下方是镜面?般光滑的蛋羹。　w?a?n?g?址?发?B?u?页????????????n???〇?2?５????????

蛋羹轻盈，轻轻用勺子一碰，好似跳舞一样duangduangduang得摇晃开来?。

吴海军先给妹妹拍了个展示视频过去，随后他用配套的白?瓷勺沿着盅壁轻轻往下一舀，轻盈宛如云朵的蛋羹叠在瓷勺上细腻得瞧不见一丝气孔。

“瞧着是挺不错啊。”周围的工友闻着味全挤了过来?，想要看?看?这九十八一碗的蛋羹到底有什么不同。

“和我?查的图片不咋一样呢。”有工友展示着自己在网上搜集到的图片。

藤壶蒸蛋在制作的过程当中，很少会取下藤壶肉上端鸟嘴一样的活动板。要么藤壶肉插进蛋液中留着尖端在上边蒸，要么直接摆在埋在蛋液里蒸。

但萧雨歇觉得那样太不美观了，尤其一个个尖端露在蛋羹表面?直冲上天，那和黑暗料理——用咸鱼做得仰望星空派有什么区别!

因此，萧雨歇只?保留了肥美的膏体。

眼下摆在蛋羹上，还撒着细碎的葱花点缀，不论是颜色还是香气一下子就变得丰富起?来?。

“这样看?可比图片里看?着有食欲多了。”摆盘一旦精致，食欲也跟着噌噌噌地往上涨。

“组长?快尝尝什么味道。”

“对呀对呀，快试试。”

本来?还嫌弃这道菜的人眼里带上几分渴望与?催促。

吴海军点点头?，张嘴包住那一勺蛋羹。