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“鲅鱼...鲅鱼馅的？”娇娇爷爷看向蒸笼里的饺子，心?道怪不?得?呢。

鱼肉嘛，蒸出来的馅是白?的，怪不?得?内里的馅料一点颜色都没?有。

他恍然地笑?了两?声，给娇娇夹了个饺子后，自己也往碗里夹了一个。

鲅鱼饺子不?多见?，是道地域性很强的特色菜，多出现在沿海区的饭桌上，是各大饺子馆永远标榜它家的最好吃它家的最正宗它家的最鲜美的餐品之一。

能与之相提并论的，通常还有两?种饺子。

其一，是虾爬子饺子，也就是皮皮虾饺子。皮皮虾剥壳取出内里长条的嫩肉，或同鲅鱼一样搅打呈细碎的馅包成饺子。

或完整一个卧在饺子皮里，躺在韭菜与肉和成的馅料之上。一口下去惊人天人，又嫩又Q又鲜。而且值得?强调一万遍，不?用剥壳的虾爬子吃起来太爽了！

其二，是黄花鱼饺子，操作?过程同鲅鱼饺子差不?了多少。但在味道和口感上，鲅鱼肉质紧实，吃进嘴里要更鲜。黄花鱼肉比较软比较散，更为柔嫩会更香一点。

至于?再特色一些?的饺子口味——海胆饺子。那是鲅鱼饺子难以企及的高度，海胆饺子完全可以说是海鲜饺子界的顶流，一骑绝尘的那种。

非要相提并论的话，只能说鲅鱼饺子又暗戳戳给自己抬咖了。

第29章 吃了鲅鱼饺子

想?到?自己之前吃过的海味饺子, 记忆里那令人舌颤的鲜不由得让娇娇爷爷舔了舔唇。

他期待又好奇，不知道这地域性极强的特色菜在第六区会是个什么味道。

按捺住心头想?一口吞下面前这泛着热气的蒸饺，娇娇爷爷耐着性子调起了蘸料汁。

吃肉不吃蒜, 香味少?一半。吃饺子也一样?, 若是不蘸着滋味鲜甜泛着微酸的蒜泥小料，饺子入口的香入腹的满足都将大打折扣。

桌子紧贴着墙面那侧摆放着些调味瓶，为了方便食客的拿取，角落里甚至放了一小桶切得细碎的蒜末, 蒜末整体颜色偏黄，许是以防蒜末氧化发?绿，小桶内每一个大蒜颗粒上?都还裹着油汪汪的色拉油, 暖光下漾着光晕。

娇娇爷爷用勺子从调味小桶里，挖了一小块儿蒜末出?来。蒜末松散，一落到?调味碟上?紧聚的蒜末就一点?点?散开。

饺子配蒜，外边饺子馆提供的要么是完整的一头大蒜, 要么则是搅打成糊糊状的蒜泥。早餐铺的小料倒是家常亲切, 切得细碎的同时还保留了颗粒感。这样?吃起来蒜味虽没蒜泥那般重，但?口感更佳。

桌上?放着的几瓶调味，酱油、陈醋、麻油、香油外加上?白醋。娇娇爷爷吃不来太过复杂的口味, 只选择了最基础的两种——陈醋和酱油。

陈醋颜色清亮乌黑满是微酸的芳香, 混合进入红褐色酱油的鲜, 再融进蒜末的蒜香辣味。小小一碟聚集酸辣鲜三味，光是靠着这一小口蘸料也足以让饺子变得更加美?味。

娇娇爷爷用勺子沾了沾料汁, 入口是微咸的鲜, 鲜味淡去舌尖陈醋的酸便涌了上?来，细一回味淡淡的蒜香萦绕口腔。

美?得很！

美?中不足的一点?，店里没有?辣椒油, 要不然那小味儿挠得一下，能好吃到?饭桌上?死了个人也不带发?现的。